Wegańskie smarowidła do chleba

Dzisiaj sprawa się kręci wokół wegańskich smarowideł do chleba.
Dlaczego wegańskich.? Z prostej przyczyny, są zdrowe, zawierają wiele cennych składników i jeszcze mi się nie znudziły.
Weganką nie jestem, ale uwielbiam tego typu jedzenie, więc moja kuchnia jest pół na pół.
Uwielbiam też boczek i pyszną swojską kiełbasę rzecz jasna, ale wszystko z umiarem.
Jesień w mojej kuchni zaczęła się wraz z  wieloma smakami. Kilka tych smakowitych potraw  udało mi się uwiecznić także na zdjęciach.
Zaczynamy.
Jak zwykle życzę smacznego!!!!

              

Hummus z jabłkiem

Na dość sporą ilość:

2 szklanki ciecierzycy namoczonej w wodzie na noc

2 szklanki pasty tahini ( na półkach z orientalną żywnością)

jabłko ( lepiej kwaśne)

1/2 szklanki soku z cytryny

1/2 łyżeczki soli

1 łyżeczka cukru

5 ząbków czosnku

tymianek świeży ( ok garści)

2/3 szklanki lodowatej wody ( ważne żeby była dobrze schłodzona)

Na patelni pokrojone w kostkę jabłka podsmażyć na odrobinie oleju, dodać tymianek,cukier, smażyć aż do uzyskania miękkiej konsystencji ( ok 7 minut) , na koniec dodać posiekany czosnek, smażyć 2 minuty.

Następnie ugotowaną, wypłukaną po gotowaniu  ciecierzyce zmiksować blenderem wraz z pastą tahini, solą i sokiem z cytryny.

Potem dodać zasmażone jabłko i dolewać stopniowo wodę, doprawić do smaku solą, polać dobrą oliwą.Podawać z warzywami, prażonymi migdałami, jak kto woli.

Pasta z czerwonej soczewicy

1 szklanka soczewicy czerwonej

 kilka suszonych pomidorów w zalewie

1 łyżka koncentratu z pomidorów lub ketchupu

3 łyżki oliwy

sól,sporo suszonej bazylii, tymianku,

1/4 łyżeczki ostrej papryki 

pieprz

Soczewice ugotować w odrobiną soli około 10 minut, odcedzoną zblendować, potem dodać resztę składników i połączyć do uzyskania gładkiej masy.

 Wegański smalec

1 i 1/2 szklanki ugotowanej fasoli jasiek lub puszka fasoli w zalewie

1 duża cebula

1 jabłko

łyżeczka majeranku

sól, pieprz

Fasole jasiek ugotować, ( nadaje się także ta w zalewie) zmiksować wraz w wodą.

Na patelni poszatkowana cebulkę usmażyć, potem dodać jabłko,majeranek.

Masy połączyć,delikatnie blendując tak żeby zostały kawałki cebulki.

Doprawić sporo pieprzem i solą.

Podawać z ogórkiem kiszonym, oliwkami, według uznania.